Receitas da irmandade: Polvo bêbado

Malta,

já há um tempo que ando com uma idéia aqui para o nosso tão dinâmico blog :)

A idéia é a seguinte: cada um vai adicionando uma receita culinária, de preferência um petisco típico aqui das nossas terras, para os demais experimentarem em casa também.
O engraçado é depois a malta que fôr experimentando cada uma das receitas, ir comentando se gostou, se fez algum improviso e ficou bem, etc.

Para motivar toda a gente, eu começo.

A receita é o "polvo bêbado", um petisco de polvo que aprendi com a minha tia e que é de comer e chorar por mais. Obviamente, de preferência deve ser acompanhando de um belo pão caseiro e um bom tinto.

Ah, só um pequeno pormenor, eu nunca uso medidas. É tudo a olhómetro, mas vou fazer um esforço.

Aqui vai então:

Ingredientes:

- Polvo ( aprox. 300 g pp)
- azeite
- 6 ou mais dentes de alho
- 2-3 dl de vinho tinto
- 10 dl de vinho branco
- 1 folha de louro
- piri-piri qb (para mim é sempre bastante:))
- 1 raminho de salsa

Cortem o polvo semi-descongelado aos bocados e coloquem a marinar durante alguns minutos no vinho branco com a folha de louro.
Entretanto aqueçam o azeite numa caçarola ou frigideira. Quando o azeite estiver quente juntem os dentes de alho esmagados, com casca e tudo. Quando os alhos estiverem louros, juntem o polvo com o louro, mas sem o vinho branco.
Deixem fritar/refogar um pouco em lume médio, mexendo de vez em quando, para o polvo não colar ao fundo nem queimar. Quando o polvo estiver louro (aprox. 5 min depois) juntem o piri-piri, seguido de uma parte do vinho tinto. Tapem a frigideira e deixem cozinhar em lume brando/médio até o polvo estar macio (mais de 45 min), mexendo e adicionando o vinho tinto aos poucos. Quando estiver pronto, adicionem a salsa picada e sirvam.

Uma dica: Quando já está quase cozinhado o o molho do polvo começa a escurecer e a ficar com uma textura mais viscosa.

Bom apetite e toca a fazer o petisco. Prometo que quando fizer novamente tiro um foto e coloco no blog, para aguçar o apetite.

Quero comentários. Bora em frente com a idéia e pode ser que a malta publique um livro. Eheheh.